[简介］菱角，别名腰菱、菱实、水菱、风菱、水栗、乌菱，为菱科菱属一年生草本水生植物菱的果实。菱角肉嫩多汁，是药食两用之佳品。

　　【成分与药用］菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素，钙、磷、铁等微量元素。《本草纲目》中说菱角能补脾胃、强股膝、健力益气，菱粉粥有益胃肠，可解内热，老年人常食有益。

　　[性味］味甘、涩，性平。

　　【功效与主治］利尿通乳，止渴，解酒毒。用于口渴自汗，食欲不振，胃溃疡，痢疾，食道癌，乳腺癌，子宫癌等。

　　【用法】菱角水煎或捣碎取汁服，每次100~250克。

　　【验方应用】

　　1.治子宫癌、胃癌：生菱角肉，每日20~30个，加水适量，文火煮成浓褐色汤，分2～3次饮服。

　　2.治慢性泄泻、营养不良：菱角（研粉）30~60克，大米100克，红糖适量，同煮粥佐膳。

　　3.治酒精中毒、口苦、烦渴、咽痛：鲜菱角250克，连壳捣碎，加白糖60克，水煎后滤取汁液，1次服完。

　　4.治痔疮出血：鲜菱角90克，捣烂后水煎服。

　　5.用于食道癌、胃癌、肠癌、乳腺癌、子宫癌食疗：菱角肉50克，红枣20克，粳米100克，加清水适量，文火煮成稠粥，每日早、晚餐温热服之。

　　[食用注意]脾虚腹胀者不宜多食。

　　[由来与传说]古时，有个北方人到南方当县官。他刚到任，便应邀参加一个宴会。宴席上摆着一盆红菱，色泽鲜艳，引人注目。这位县官没见过菱角，心想这东西一定好吃，谁知道他夹起一只放进嘴里，竟然连壳都吃了。旁边的一位宾客告诉他：“应该把壳剥了再吃。”县官听了，满脸通红，觉得堂堂县官老爷不会吃菱太让人耻笑了。于是他自己解嘲地说：“你们不知道，我这种吃法可以理气清火！”这时有人问他：“你们北方也产菱角吗？”他随口答道：“多得很呢，山前山后有的是！”大家听后不禁哑然失笑。