[简介]长角豆，别名角豆树、蝗虫树、圣约翰面包，为豆科角豆树属常绿乔木的果实。其植株高约6米，羽状复叶，常绿，光滑，小叶厚，花红色；荚果扁平，革质，果肉甜，可食，内含5~15粒坚硬的棕色种子。长角豆用于食品加工替代可可粉，是巧克力的甜美健康替代品。

　　[成分与药用]长角豆的果实为荚果，含糖量达40%以上，另含有脂肪、淀粉、蛋白质、维生素及鞣质，可以制糖和角豆胶。角豆子可加工角豆粉，其蛋白含量为17%~65%，低糖、低脂肪，为减肥者、糖尿病患者的理想减肥食品和膳食补充。由于其天然纤维素含量较高，如维生素A和维生素B2，且不含咖啡因，因此非常适合高血压患者食用。

　　[性味]味苦，性寒。

　　[功效与主治]有泻下作用，但果肉的煎剂能止泻，帮助清除和减轻肠道内的刺激，树皮也是较强的收敛剂。用于伤暑发热，痈肿，跌打骨折，毒蛇咬伤等。

　　[用法]内服：煎汤，9~15克。外用：适量，捣敷；或煎水洗。

　　[食用注意]对坚果和豆类过敏者慎用。

　　[由来与传说]古希腊人是最早种植长角豆的人，如今从印度到澳大利亚，长角豆已经遍布世界各地。在古埃及，长角豆的豆荚与粥、蜂蜜、蜡调和在一起，可治疗泄泻，也用在驱虫、治疗视力下降和眼睛感染的处方中。长角豆有减轻胃痛和帮助消化的作用，其果肉长期作为一种甜食，用于含酒精饮料中，也可制成粉末作为有可可味道饮料的主要成分。