[简介]可可，别名巧克力树，为锦葵科可可属常绿乔木的果实。其核果椭圆形或长椭圆形，表面初为淡绿色，后变为深黄色或近于红色，干燥后为褐色；果实营养丰富，味醇且香。可可是制造巧克力的主要原料，为世界第二大饮料作物，在国际农产品生产贸易中享有重要地位。

        [成分与药用]可可豆富含脂肪、多酚、黄酮类化合物和膳食纤维等活性成分，是制作巧克力、高级饮品、糖果和糕点等主要原料；可可豆中还含有可可碱、咖啡因等神经中枢兴奋物质以及丹宁，具有改善心脏、肾脏、肠道功能，缓解心绞痛，促进消化，辅助治疗贫血等作用。

        [性味]味甘，性平。

        [功效与主治]有效治疗心脏病、糖尿病、高血压以及血管性疾病等功效。对心脏病、血管性疾病等有较好的辅助治疗效果。

        [用法]可可粉可以用热牛奶冲饮做成可可牛奶，或搭配面粉、鸡蛋等做成可可蛋糕食用，或直接撒在甜品表面食用。

        [食用注意]一般人群均可食用，胃病患者不宜食用可可粉。

        [由来与传说]可可从南美洲外传到欧洲、亚洲和非洲的过程是曲折而漫长的。16世纪前可可还没有被生活在亚马孙平原以外的人所知，那时它还不是可可饮料的原料。因为其种子十分稀少珍贵，所以当地人把可可的种子作为货币使用。16世纪上半叶，可可通过中美传到墨西哥，接着又传入当时的印加帝国在今巴西南部的领土，并很快受到当地人的喜爱。他们采集野生的可可，把种仁捣碎，加工成饮料。16世纪中期，欧洲人来到美洲，发现了可可并认识到这是一种宝贵的经济作物，从此研发了可可饮料和巧克力。18世纪瑞典的博学家林奈将其命名为“可可”。后来，由于巧克力和可可粉在运动场上成为最重要的能量补充剂，发挥了巨大的作用，人们便把可可树誉为“神粮树”，把可可饮料誉为“神仙饮料”。