[简介]鳄梨，别名牛油果、油梨，樟科鳄梨属常绿乔木的果实。其果大，通常梨形，有时卵形或球形，黄绿色或红棕色，外果皮木栓质，中果皮肉质，可食。

        成分与药用鳄梨富含多种维生素（如维生素A、维生素C、维生素E及B族维生素等）、多种矿物质（钾、钙、铁、镁、磷、钠、锌、铜、锰、硒等）、食用植物纤维、脂肪（不饱和脂肪酸含量高达80%),为高能低糖水果，有降低胆固醇和血脂、保护心血管和肝脏系统等重要生理功能。

        [性味]味甘、酸，性凉。

        [功效与主治]降低胆固醇、血脂，保护肝脏，降低炎症，抗氧抗衰老，缓解糖尿病，保护子宫健康。用于治疗胃病、便秘、泌尿道感染，肝脏、胆囊疾病等；还可以滋润、软化和抗皱，预防老化、心脑血管疾病、癌症等。

        [用法]鳄梨的营养价值与奶油相当，有“森林奶油”的美誉，除生果食用外，也可做菜肴和罐头，还可以制成牛油果酱，与生蔬菜一起吃。

        [验方应用]

        1.用果皮泡水饮用，可缓解糖尿病。

        2.牛油果奶昔：2个牛油果去核切块，冰箱冷冻1小时；1根香蕉切片，冰箱冷冻1小时；与3勺椰浆、200克酸奶一起放人料理机内，将奶昔打至平滑即可食用。

        [食用注意]过敏性体质的人不适合吃牛油果，以免出现过敏症状。肠胃功能不佳者慎食，不宜与冷饮同食。

        [由来与传说]据记载，鳄梨的存在可能已有百万年的历史。在早期进化过程中，牛油果只是猛犸象、乳齿象、雕齿兽等远古大型动物们的食物，当它们长途迁徙需要补充能量时，富含脂肪的鳄梨便成为动物们的零食。15世纪末，西班牙殖民者将这种特别的果实带到了其他热带地区，如墨西哥、哥伦比亚、秘鲁、印度尼西亚、肯尼亚，其分布逐渐扩大起来。20世纪初，因为其外观像梨，而深褐色粗糙不平的表皮就像鳄鱼的鳞片，故称为“鳄梨”。随后，渐渐又有了“牛油果”的新名字。