[简介]荸荠，别名凫茈、乌芋、地栗、芍、马蹄等，为单子叶莎草科荸荠属植物的果实。荸荠营养丰富，被视为“地下雪梨”“江南人参”。

　　[成分与药用]荸荠中含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸等。其还含有多糖、多酚、黄酮类、甾醇等诸多活性成分，具有抗氧化、清除自由基、降血糖、降血压、降血脂、抗癌、镇痛消炎等功效。

　　[性味]味甘，性寒。

　　[功效与主治]清肺热，生津润肺，化痰利肠，通淋利尿，消痈解毒，凉血化湿，消食除胀。用于黄疸，痢疾，小儿麻痹，便秘等。

　　[用法]直接食用，或水煎服。

　　[验方应用]

　　1.治津液亏损、大便秘结：生荸荠20枚（洗干净，并用温水烫）榨汁，然后加入半杯甘蔗汁混匀饮用，每日1~2杯。

　　2.2.治痰核、瘰疬：荸荠100克、海蜇100克，煮汤服，每日

　　3.治阴虚肺燥、痰热咳嗽：鲜荸荠150克打碎绞汁，加入藕汁100毫升、梨汁60毫升、芦根汁60毫升同服，每日1~2次。

　　4.治咽喉肿痛：将荸荠洗净去皮，绞汁冷服，每次150克。

　　5.治鼻出血：取荸荠250克、生藕150克、白萝卜100克，洗净切片，煎水代茶饮服。

　　6.治痔疮出血：取荸荠500克洗净打碎，地榆30克，加红糖150克，水煎约1小时，每日分两次服，效果佳。

　　[食用注意]脾胃虚寒者不宜食。

　　[由来与传说]相传兰溪江东蒲家村有两亲兄弟，弟弟叫蒲超，哥哥叫蒲齐。蒲齐吃饭总先让弟弟吃，日子久了，哥哥因身高太矮反而像弟弟。女娲见了很心疼，便奖赏两兄弟两个仙鸭梨。蒲齐双手接过梨后先分给弟弟1个。弟弟两口吞下肚，还想吃哥哥手上的梨。蒲齐不是舍不得，而是想着留给远方的父母，半夜弟弟睡得香时，蒲齐悄悄将梨藏到家中冷水田的泉眼里。为了让父母容易找到，他插了一根水草当标记。女娲听说后，吹了一口仙气到水田，水草便化成一片，长出了很多仙梨。乡亲们也都品尝了仙梨，为了感谢蒲齐，便将仙果取名叫“荸荠”。