[简介]龙眼，别名桂圆、龙目、比目等，是无患子科龙眼属常绿乔木的果实，为四大岭南佳果之一。我国龙眼栽培面积和产量均居世界首位，其中以福建省的栽培面积最大、质量最好，产量占全国的一半以上，是世界上最大的龙眼集中产地。新鲜的龙眼肉质极嫩，汁多甜蜜。鲜龙眼烘成干果后即为中药里的桂圆。

　　[成分与药用]龙眼果肉含全糖、还原糖、全酸、维生素C、维生素K等。其有壮阳益气、补益心脾、养血安神、润肤美容等功效，可用于贫血、心悸、失眠、健忘、神经衰弱、产后身体虚弱等症。

　　[性味]味甘，性温。

　　[功效及主治]补血安神，健脑益智，补养心脾。用于思虑过度，劳伤心脾，健忘怔忡，虚烦不眠，自汗惊悸等。

　　[用法]生食，煎汤或炖熟食。每次10~30克。

　　[验方应用]

　　1.治贫血、心悸怔忡、自汗盗汗、神经衰弱：龙眼肉15克，莲子、芡实各20克，同煮汤食用。每日1~2次。

　　2.治肝癌手术后气阴两虚者：龙眼肉50克，猪脊骨（连肉带髓）250克，乌龟500克，盐、冷水适量。先将龙眼肉洗净，猪脊骨剁碎，乌龟杀后去肠杂并切块。把三者放入锅中，加水适量文火煎熬至肉烂，放盐调味，佐膳食用。

　　3.治脑肿瘤贫血、低热不退者：龙眼肉30克，西洋参10克，蜂蜜少许。将龙眼肉、西洋参、蜂蜜放入杯中，加凉开水少许，置沸水锅内蒸40~50分钟即成。每日早、晚口服。龙眼肉和西洋参可吃。

　　4.治气血两虚、头晕眼花、神疲乏力：龙眼肉30克，羊腿肉750克，党参15克，红枣10枚，生姜4片，米酒20毫升。将羊肉洗净、切块、油炒，用姜、米酒爆炒。龙眼肉、党参、红枣（去核）洗净，与羊肉一起放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲3小时，调味佐膳。

　　5.治妊娠水肿：龙眼干30克，生姜5片，大枣15枚。水煎服，每日1~2次。

　　6.治巨幼细胞贫血：龙眼肉15克，桑椹子30克，加蜂蜜适量炖服，每日1剂，疗程不限。

　　[食用注意]脾胃虚寒者不宜多服。

　　[由来与传说]传说很早以前，在福建一带，有条恶龙，每逢八月海水大潮就兴风作浪，毁坏庄稼，糟蹋房屋，人畜被害不计其数。周围的百姓只好逃离家园，在石洞里躲起来。当地有一个武艺高强的少年，名叫桂圆。他看到恶龙兴风作浪，决心为民除害，与恶龙搏斗一番。一年八月，待海水大潮来了，他就准备好酒、猪肉、羊肉，把它们混合在一起。恶龙上岸后，一看到猪、羊肉就馋得口水直往下淌，几口就把肉吃光了。因为猪、羊肉是用大量酒泡过的，所以没等恶龙走多远，就躺在地上不动了。这时桂圆举起钢刀，朝龙的左眼刺去，龙眼被刺了出来，恶龙痛得来回翻滚，正要逃跑时，桂圆揪住龙角，骑在龙身上，当恶龙极力想摆脱桂圆时，桂圆用钢刀刺向其右眼。经过一阵搏斗，恶龙因流血过多而死。桂圆由于在搏斗中负伤过重，也去世了。于是，在这个地方长出了一种果品，人们称之为“龙眼”，也叫“桂圆”。