[简介]佛手，别名广佛手、佛手果、五指柑、佛手柑、密罗柑，为芸香科常绿灌木或小乔木的果实，果实在成熟时因其果顶分裂，或张开状似观音手指，或握拳如如来拳头而得名。其果皮鲜黄色，皱而有光泽，顶端分歧，果实肉白，无种子。佛手为常用的药食同源中药，通常用作中药，或因其果形奇特，而作为观赏植物。佛手柑被大量制作成凉果食用。

    [成分与药用]佛手含挥发油、黄酮、香豆精、多糖、橙皮苷、柠檬油素、6,7-二甲氧基香豆素、香叶木素、香叶木苷、白当归素、5-甲氧基糠醛等成分。现代研究证明，佛手具有理气化痰、止呕消胀、疏肝健脾和胃等多种功效，与历代本草所载一致。此外，佛手的根、茎、叶和花均可药用。

    [性味]味辛、苦、酸，性温。

    [功效与主治]疏肝理气，和胃止痛，燥湿化痰。用于肝胃气滞，胸胁胀痛，胃脘痞满，食少呕吐，咳嗽痰多等。

    [用法]3~9克，煎服，用治肝胃气滞、胸胁胀痛、胃脘痞满、食少呕吐。陈佛手2~3钱，水煎服，用治痰气咳嗽。

    [食用注意]阴虚有火、无气滞症状者慎服。

    [由来与传说]相传很久以前，金华的一座高山下，住着母子二人。母亲久病缠身，终日双手抱胸，自觉胸腹胀闷不舒。孝顺的儿子为了给母亲治病，四处求医无效。一天夜里，儿子梦见一位美丽的仙女，赐给他一只犹如仙女手样的果子，经母亲一闻，病就好了。醒来后，救母心切的儿子下决心要找到梦中所见的果子。经过数日翻山越岭，儿子始终没有找到，正在一筹莫展之时，一只美丽的仙鹤在他的头顶盘旋，仙鹤一边飞一边唱道：“金华山上有金果，金果能救你老母亲。明晚子时山门口，大好时机莫错过。”

    第二天午夜，儿子爬上金华山，只见金花遍地，金果满枝，金光耀眼。一位美丽的女子飘然而来，正是梦中所见的仙女。仙女说道：“你的孝心感人，今天送你天橘一只，可治好你母亲的病。”儿子感激不尽，恳求仙女再赐给他一棵天橘苗，以便母亲天天能闻到天橘之香，永解病痛。仙女满足了他的要求。儿子回来后，将天橘给母亲服用，母亲病痛消失。天橘苗经过辛勤培植，很快就遍及山村，福及乡民。乡亲们认为，这位仙女就是救世观音，因为所结的天橘像观音的玉手，因此称之为“佛手”。