[简介]柿为柿科柿属落叶大乔木的果实，原产于中国长江流域，各省多有栽培。其果实成熟后一般需经不同的方法进行脱涩后方可作为水果食用。柿子经过适当处理，可贮存数月，一年中都可随时取食。

　　[成分与药用]柿子营养价值很高，含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙等，其矿物质的含量超过苹果、梨、桃等水果。同时，柿子含有丰富的膳食纤维，有良好的润肠通便作用；柿子性寒，有清热润肺、生津止渴、镇咳祛痰等功效。柿子叶煮水喝，可以促进机体新陈代谢、降低血压。

　　[性味]烘柿：味甘、涩，性寒，无毒；白柿、柿霜：味甘、涩，性平，无毒；乌柿：味甘，性温，无毒；柿蒂：味涩，性平，无毒。

　　[功效与主治]柿蒂、柿子汁、柿霜和柿叶均可入药，能治疗肠胃病、心血管病和眼干燥症，还有止血润便、降压和解酒等作用。

　　1.柿霜：是柿子制成“柿饼”时外表所生的白色粉霜，具有润肺止咳、生津利咽、止血之功效。常用于肺热燥咳，咽干喉痛，口舌生疮，吐血，咯血，消渴等。

　　2.柿子：涩下焦，健脾胃，消宿血。

　　3.柿饼：归心、肺、胃经，主要用于吐血、咯血、血淋、肠风、痔漏、痢疾等。

　　[验方应用]

　　1.肠风下血：用白柿烧灰，水送服二钱。

　　2.小便血淋：有干柿三枚，烧存性，研为末，陈米汤送服。

　　3.热淋涩痛：用干柿、灯心草等分，水煎，每日饮服。

　　4.小儿秋痢：以粳米煮粥，熟时加入干柿末，再煮开两三次吃下。

　　5.反胃吐食：用干柿三枚，连蒂捣烂，酒送服，甚效。忌同时服其他药物。

　　6.痰嗽带血：用大柿饼饭上蒸熟，批开，每用一枚掺青黛一钱，临卧时服，薄荷汤送下。

　　7.耳聋鼻塞：用干柿三枚，细切，以粳米三合、豆豉少许煮粥。每日空腹服下。

　　8.臁疮：用柿霜、柿蒂等分，烧过，研末敷涂，甚效。

　　9.中桐油毒：吃干柿饼可解。

　　[食用注意]

　　1.柿子不能空腹食用：柿子含有较多的鞣酸及果胶，如果空腹，它们就会在胃酸的作用下形成硬块，而这些硬块并不能正常被消化吸收，会滞留在胃中形成胃柿石，易造成消化道梗阻。因此吃柿子前要先吃些东西不可空腹食用。

　　2.柿子皮不能吃：因为柿子中含有鞣酸，食用后也可能形成胃柿石。

　　3.贫血者忌食：柿子含单宁，易与铁质结合，妨碍人体对食物中铁的吸收，故贫血患者应少吃为好。

　　4.不与牛奶同食：柿子与高蛋白食物（牛奶等）同食，很容易使鞣酸凝固成块，导致胃柿石。建议柿子与高蛋白食物应间隔2小时食用。

　　[由来与传说]大明开国皇帝朱元璋，小时候家中贫寒，经常四处讨饭。有一年霜降节，朱元璋走到一个小村庄时，发现村边长着一棵柿子树，上面结满了红彤彤的柿子。于是，他使出浑身力气爬到树上，吃了一顿柿子大餐。后来，朱元璋当了皇帝，再次路过这个小村庄时，发现那棵柿子树还在，上面依然挂满了红彤彤的柿子。面对此情此景，他思绪万千，正是这棵柿子树才使自己免于成为饿殍。他仰望着这棵柿子树，缓缓脱下自己的红色战袍，又亲自爬了上去，郑重其事地把战袍披在柿子树上，并封它为“凌霜侯”，这才依依不舍地离去。这个故事在民间流传开来后，就逐渐形成了霜降吃柿子的习俗。