[简介]枣，别称枣子、大枣、刺枣、贯枣，为鼠李目鼠李科枣属植物的果实，落叶小乔木，稀灌木，其核果呈矩圆形或长卵圆形，长2~3.5厘米，直径1.5~2厘米，成熟后由红色变红紫色，中果皮肉质、厚、味甜。枣生长于海拔1700米以下的山区、丘陵或平原，被广为栽培。

　　[成分与药用]近代化学分析表明，枣果含有人体所需的18种氨基酸，维生素A、$B_{1}、B_{2}、C、E、P$，烟酸，尤以维生素C、维生素P极为丰富，具有“天然维生素丸”之称。枣可供药用，有养胃、健脾、益血、滋补、强身之效，枣仁和根均可入药，枣仁可以安神，为常见中药之一。枣树叶、花、果、皮、根、刺及木材均可入药。

　　[性味]味甘，性温。

　　[功效与主治]补脾胃，益气血，安心神，调营卫，和药性。用于脾胃虚弱、气血不足、食少便溏、倦怠乏力、心悸失眠、妇人脏躁、营卫不和等。

　　[用法]大枣（干枣）：内服，煎汤，3~6钱，或捣烂作丸；外用，煎水洗或烧存性研末调敷。

　　[验方应用]

　　1.治脾胃湿寒，饮食减少，长作泄泻，完谷不化：白术四两，干姜二两，鸡内金二两，熟枣肉半斤。上药四味，白术、鸡内金皆用生者，每味各自轧细、焙熟，再将干姜轧细，共和枣肉，同捣如泥，作小饼，木炭火上炙干，空心时，当点心，细嚼咽之。

　　2.治反胃吐食：大枣一枚（去核），斑蝥一枚（去头翅）入内喂热，去蝥，空心食之，白汤下。

　　3.补气：大南枣十枚，蒸软去核，配人参一钱，布包，藏饭锅内蒸烂，捣匀为丸，如弹子大，收贮用之。

　　4.治中风惊恐虚悸，四肢沉重：大枣七枚（去核），青粱粟米二合。上二味以水三升半，先煮枣取一升半，去滓，投米煮粥食之。

　　5.治妇人脏躁，喜悲伤，欲哭，数欠伸：大枣十枚，甘草三两，小麦一升。上三味，以水六升，煮取三升，温分三服。

　　6.治咳：杏仁一百二十枚（去皮尖，熬），豉一百枚（熬令干），干枣四十枚（去核）。上三味合捣如泥，丸如杏核，含咽令尽。日七、八度，尽，更作。

　　7.治悬饮：芫花（熬）、甘遂、大戟各等分。上三味捣筛，

　　以水一升五合，先煮肥大枣十枚，取八合，去渣，纳药末，强人以水一升五合，先煮肥大枣十枚，取八合，去渣，纳药末，强人服一钱匕，羸人服半钱匕，平日温服之，不下者，明日更加半钱。得快利之后，糜粥自养。

　　8.治虚劳烦闷不得眠：大枣二十枚，葱白七茎。上二味，以水三升，煮一升，去滓顿服。

　　9.治肺疽吐血并妄行：红枣（和核烧存性）、百药煎（煅）各等分。为细末，每服二钱，米汤调下。

　　10.治卒急心痛：乌梅一个，枣两个，杏仁七个。一处捣，男用酒、女用醋送下。

　　11.治非血小板减少性紫癜：红枣，每天吃3次，每次10枚，至紫癜全部消退为止。

　　12.治走马牙疳：枣（去核、包信石，烧）、黄柏。同为末，布患处。

　　13.治诸疮久不瘥：枣膏三升，水三斗，煮取一斗半，数洗取愈。

　　14.治风沿烂眼：大黑枣二十枚（弃核），明矾末五分，和枣肉捣成膏，湿纸包，火内煨二刻，取出，去纸，水二碗，将枣膏煎汤，去渣，将汤洗眼。

　　[食用注意]不宜与维生素同时食用；不宜和黄瓜或萝卜一起食用；服用退热药时切勿同食；下腹部胀满、大便秘结者不宜食用。

　　[由来与传说]《诗经》有“八月剥枣”的记载。《礼记》中有“枣栗饴蜜以甘之”的记载，并用于菜肴制作。《战国策》中有“北有枣栗之利……足食于民”，指出枣在中国北方的重要作用。《韩非子》还记载了秦国饥荒时用枣栗救民的事。枣作为药用食物的历史也很早，《神农本草经》即已收载，历代药籍均有记载，对其养生疗病的认识也在不断深化。