[简介]柠檬，别名柠果、洋柠檬、益母果等，为芸香科柑橘属常绿小乔木的果实，是第三大柑橘品种。柠檬的营养价值、美容价值、药用价值已引起人们越来越多的关注。

　　[成分与药用]柠檬中柠檬酸、柠檬香精油、类黄酮和维生素C、维生素A、芦丁较为丰富，还含有钙、铁、镁、磷、锌等多种微量元素，使其兼具丰富的活性物质与药用价值，如抗氧化、防癌、抗过敏、抗病毒、抗炎、抗菌、平衡血压、平衡血脂等。有研究表明，常食用柠檬及其制品，不但可以补充维生素、帮助消化、清热化痰、解暑开胃、延缓衰老、抑制色素沉着，还可预防或辅助治疗心血管疾病、口腔溃疡、结石等。

　　[性味]味酸，性微寒。

　　[功效与主治]清热解暑，生津止渴，和胃安胎。用于支气管炎，百日咳，食欲不振，咽痛口干，高血压等。

　　[用法]生食，或绞汁、水煎汤，每次100~200克。

　　[验方应用]

　　1.治高血压、咽痛口干：柠檬1个、马蹄10只，水煎服，每日1次。

　　2.治痰热咳嗽：柠檬100克、桔梗12克、胖大海10枚、甘草9克，水煎服，每日1~3次。

　　3.治暑热烦渴、胃热口渴：柠檬150克绞汁饮，或与甘蔗同用，每日2~3次。

　　4.治口干消渴、妊娠食少、呕吐：鲜柠檬500克去皮、核，切块后放入砂锅中，加白糖250克腌渍1天，待糖浸透，以文火熬至汁液耗干，待冷拌入白糖少许，装瓶备用。

　　[食用注意]胃酸过多者不宜食。

　　[由来与传说]1747年，英国的皇家海军有一名外科医生詹姆斯·林德，他在治疗维生素C缺乏症患者时都会在其食物中添加柠檬汁，因为研究发现，食用柠檬可以有效减少维生素C缺乏症的发生。后来这种方法广泛被使用，该病患者也就渐渐地少见了。