[简介]梨，别名快果、蜜父、水梨、果宗等，为蔷薇科梨属植物的果实，是我国的主要水果之一。梨不仅肉质脆嫩、汁多味甜，含有多种营养成分，还可加工制作梨汁、梨酒、梨罐头、梨脯、梨干等美味菜肴，而且具有一定的药用价值和保健作用。同品种梨的果皮颜色大相径庭，有黄色、绿色、黄中带绿、绿中带黄、黄褐色、绿褐色、红褐色、褐色，个别品种亦有紫红色。

　　[成分与药用]梨含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等，可用于热病伤阴或阴虚所致的干咳、口渴、便秘等症，或内热所致的烦渴、咳喘、痰黄等症。

　　[性味]味甘、微酸，性凉。

　　[功效与主治]生津止渴，润肺止咳，清热化痰。用于肺热咳嗽，声嘶失音，眼目赤痛，大便不畅等。适宜咳嗽痰稠或无痰、咽喉发痒干疼者，慢性支气管炎、肺结核、高血压、心脏病、肝炎、肝硬化患者，饮酒后或宿醉未醒者食用。

　　[用法]生食，或绞汁、清炖、煎汤。

　　[验方应用]

　　1.治小儿发热、咳嗽：梨3个洗净切碎，加适量水煎煮半小时，捞去梨渣，再加淘净大米适量，煮成稀粥，趁热食用。

　　2.治肺结核虚弱、脑血管意外后遗偏瘫：鲜梨榨汁100毫升、人乳100毫升，蒸热饮用，每日2次，有补虚生血、养阴润燥的功效。

　　3.治黄稠痰：取生梨250克、鱼腥草60克、白糖适量，先将鱼腥草加水文火煎30分钟，弃去药渣，留下澄清液500毫升。再把梨连皮切成碎块、去核心，置于药液内，加入白糖，文火烧煮，待梨完全煮烂后，即可食用。

　　4.治伤阴口渴：梨1个，洗净、切成薄片，放碗中加凉开水适量，浸泡半日，再以纱布包后绞汁，炖服，每日数次。

　　5.治慢性支气管炎：梨1个、北杏仁10克、白砂糖30~40克，加入适量清水，隔水炖1小时，食梨饮汤，每日3次。

　　6.治糖尿病：梨2个、白萝卜250克、绿豆200克，共煮熟服用，有一定辅助治疗作用，每日2次。

　　7.治声哑咳嗽：将梨3个捣烂，加蜂蜜50克，水煎服用，每日2次。

　　[食用注意]梨属性凉多汁水果，脾虚便溏、慢性肠炎、胃寒、寒痰咳嗽或外感风寒咳嗽以及糖尿病患者忌食。女性月经期、妊娠期及寒性痛经者忌食生梨。

　　[由来与传说]相传有一位名叫艾丽曼的姑娘为了让乡亲吃上梨，她向东翻越99座大山，去过99个地方，骑死99头毛驴，引来99种梨树。可是种植以后，98个品种都死了，只有1棵梨树与本地野梨嫁接成功，待其成熟后，乡亲们纷纷来品尝祝贺。这件事传到地主巴依耳里，巴依用金银财宝、绫罗绸缎要买下这棵树，并不准艾丽曼传授别人栽培技术。艾丽曼拒绝了他的要求，于是他恼羞成怒，指使人砍倒了梨树，并杀死了姑娘。可是第二年，砍倒的梨树根长出青枝。乡亲们怕巴依知晓，就很快把梨树移走了，就这样，库尔勒香梨才栽遍千家万户。