[简介]美国山核桃，又名薄壳山核桃、薄皮山核桃，为胡桃科山核桃属乔木的果实。其树干端直，树冠近广卵形，根系发达，耐水湿，为很好的城乡绿化和果林兼用树种；果仁可食，味美榨油供食用，含油量达70%以上。

　　[成分与药用]美国山核桃果仁油脂含量很高，其中单不饱和脂肪酸（油酸）相对含量为58.76%～73.01%，能提高人体血清中的高密度脂蛋白水平，降低低密度脂蛋白水平；多不饱和脂肪酸以亚油酸为主，相对含量为19.69%~32.20%，可以降低血液中的胆固醇和三酰甘油，调节心脏功能，降低血液黏稠度，增强记忆力和思维能力。其果仁中提取的酚醛类物质含量很高，此类物质能够清除自由基，降低阿尔茨海默病、帕金森综合征、心脏疾病和其他衰老症状的发病风险。

　　[性味]果仁：味甘，性平；核桃青皮：味辛、苦，性涩、平。

　　[功效与主治]果仁长期食用有明显的防衰老，健肠胃，预防前列腺癌、肝炎、妇女白带增多，防治心脏病、心血管疾病，改善性功能等作用。用于腰膝酸软，隐痛，虚喘久咳等。

　　[用法]内服：煎汤，9~15克；或研末，3~5克。