【简介】银杏，别名白果，为银杏科银杏属落叶乔木的果实。其种子具长梗，下垂，常为椭圆形、长倒卵形、卵圆形或近圆球形；外种皮肉质，被白粉，熟时为黄色或橙黄色。银杏树生长较慢，寿命极长，自然条件下从栽种到结银杏果要20余年，40年后才能大量结果，因此有人把它称作“公孙树”，有“公种而孙得食”的含义。

　　【成分与药用】银杏果含有多种营养元素，除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素C、核黄素、胡萝卜素，钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分，具有益肺气、治咳喘、止带浊、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量等作用。西医学研究表明，银杏还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓大脑衰老、增强记忆能力、治疗阿尔茨海默病、改善脑供血不足等功效。银杏果还可以保护肝脏、减少心律不齐、防止过敏反应中致命性的支气管收缩，用于哮喘、移植排异、心肌梗死、中风、器官保护和透析。

　　[性味]味甘、苦、涩，性平，有小毒。

　　[功效与主治]抑菌杀菌，祛疾止咳，抗涝抑虫，止带浊，降低血清胆固醇、脂质过氧化水平，减少雀斑，润泽肌肤，美容养颜。用于疮疥疽瘤，乳痈溃烂，牙齿虫龋，小儿腹泻，赤白带下，慢性淋浊，遗精遗尿等。

　　[食用注意]银杏有小毒，故食用时应注意食用方式。生银杏果应控制在一天10粒左右，过量食用会引起腹痛、发热、呕吐、抽搐等症状。

　　[由来与传说]传说汉光武帝刘秀做太子逃难时，曾在八都芥内烤食银杏充饥。长兴人原叫银杏为白果，宋时进贡，皇帝赐名银杏。北宋皇帝的龙椅，由天下12块银杏木板材做成。