[简介]香蕉，别名金蕉、弓蕉，为芭蕉科芭蕉属草本植物的果实。因其果肉具有润肠通便、提高机体免疫力、抗癌抗肿瘤、保护心血管、抗氧化、治疗抑郁症等功能，故被誉为“新的水果之王”。

　　[成分与药用]香蕉具有较高的营养价值和药用价值。其含糖、蛋白质、果胶、多种维生素、胡萝卜素等营养成分，富含钾和镁等人体所需矿物质，能增进食欲，促进人体发育，增强对疾病的抵抗力，具有防止血压上升、肌肉痉挛，消除疲劳的作用。香蕉是高血压患者的首选水果，食用香蕉能滑大肠、通便、润肺。香蕉茎、叶可利尿，治水肿、脚气；根捣碎后可治疮毒、结热和痢疾；花和花苞可治吐血和便血。有研究表明，用香蕉可治抑郁和情绪不安，因其含有促进大脑分泌的内啡化学物质，能缓和紧张的情绪，提高工作效率，降低疲劳。

　　[性味]味甘，性寒。

　　[功效与主治]清热润肺，滑肠解毒。用于热病烦渴，肺燥咳嗽，便秘，痔疮。口干烦躁、咽干喉痛、大便干燥、大便带血者食用香蕉，能够促进胃肠液分泌，润滑肠胃，对痔疮、上消化道溃疡、高血压、冠心病、动脉硬化患者具有较好的辅助食疗功效。

　　[用法]内服：生食或炖熟食，鲜品50~200克。外用：适量鲜品捣烂敷或捣汁搽患处。

　　1.治中耳炎，取茎汁滴耳。

　　2.常以食疗用于发热、口干渴、实热便秘、痔疮、肛裂、大便带血等病症。

　　3.对上消化道溃疡、肺结核、高血压、顽固性干咳者也有一定辅助治疗作用。

　　4.成熟香蕉之果肉甲醇提取物的水溶性部分有抑制真菌、细菌的作用，可捣烂外敷治疗痈、疖、肿毒、丹毒等。

　　[验方应用]治痔及便后血：香蕉2根，不去皮，炖熟，连皮食之。

　　[食用注意]脾胃虚寒、便溏腹泻者慎食；急、慢性肾炎及肾功能不全者忌食；不宜空腹食用。

　　[由来与传说]据历史考证，香蕉是世界上最古老的栽培果树之一，早在3000~4000多年前已被发现，并在4000多年前希腊已有文字记载。我国是香蕉原产国之一，也是世界上栽培香蕉历史最悠久的国家之一。据说，汉武帝起扶荔宫，收集天下奇花异木时，其中就有香蕉。晋人稽含记述香蕉：“剩其子上皮，色黄白，味似葡萄，甜而脆，亦疗肌。”宋代陆佃所著的《埤雅》云：“蕉不落叶，一叶舒则一叶蕉，故谓之蕉。”古印度和波斯民间认为，金色的香蕉果实乃是“上苍赐予人类的保健佳果”。传说，佛教始祖释迦牟尼由于吃了香蕉而获得了智慧，因而香蕉被誉为“智慧之果”。

　　[常见品种]

　　1.巴西蕉：一般株高2.6~3.2米，假茎较粗，假茎中部粗56～68厘米，基部90厘米以上叶片较细长直立，梳型好，果穗均匀，长90~130厘米，果形较美。单株产量50~90斤，熟后果色淡黄色，甜度适中，香味浓，品质好，耐贮运。

　　2.桂抗2号：株高2.6~3米，茎粗89.5厘米，生育期为380～420天，单株产量23～25千克；果条、把型整齐、美观，果皮色泽好，抽蕾整齐；头把果指数22~26个，7~8把果指数16-18个；每穗果数130~150个。

　　3.南天黄：株高2.5~3米，生育期300~400天，产量18~35千克；外观颜色类似中杆大蕉，假茎内色为黄绿或淡粉红，叶色、幼苗紫斑色淡，吸芽为绿色，果实含总糖量24%，果肉质结实细滑，香甜，风味较巴西蕉好。

　　4.红香蕉：又称红皮香蕉、红紫香蕉、红色达卡等，具有抗寒性强、生长旺盛、果实大、外观美、颜色粉红的特点。其果实未成熟时果皮为紫红色，略发黑，成熟后呈红色，具有很强的耐储存性，有特殊的兰花香味，果肉蛋黄色，肉质细腻、营养丰富，味清香、口感佳。