[简介]芭蕉，别名芭苴、板焦、板蕉、大芭蕉头、大头芭蕉，为芭蕉科芭蕉属多年生草本植物的果实。其浆果呈三棱状、长圆形，长5~7厘米，肉质，内具多数种子。

　　[成分与药用]芭蕉含有糖类、蛋白质、多种矿物质和维生素C等营养成分，可补充热量。芭蕉中还含有血管紧张素转化酶抑制物质，可以抑制血压升高；其果肉中的甲醇提取物对细菌、真菌有抑制作用，可以消炎解毒。芭蕉果肉、花、叶、根中均含有丰富的糖类、氨基酸、纤维素、多种矿物质、硒等微量元素及多种化合物成分，药食兼用，营养丰富。

　　[性味]味甘，性寒。

　　[功效与主治]清热，生津止渴，润肺滑肠，润肠通便，消炎解毒，缓解水肿，补充能量，抗癌，降血压。用于温热病，口烦渴，大便秘结，痔疮出血等。

　　[用法]1.芭蕉可以鲜食，芭蕉与香蕉的营养价值相当，都有润肠通便的功效，但香蕉性凉，芭蕉中性，故胃寒者不宜多吃香蕉，一般老年人宜吃芭蕉。其中芭蕉中的“大蕉”，有时被称为“烹饪香蕉”，是热带国家常见的芭蕉品种，在非洲和南美洲大蕉是必不可少的主食，通常的吃法是煮熟或油炸。

　　2.芭蕉叶：可清热、利尿、解毒，治热病、中暑、脚气、痈肿热毒、烫伤。内服：煎汤。外用：捣敷或研末调敷。

　　3.芭蕉花：可化痰软坚、平肝、和瘀、通经，治胸膈饱胀、脘腹痞痛、吞酸反胃、呕吐痰涎、头目昏眩、心痛怔忡、妇女经行不畅。内服：煎汤，2~3钱；或烧存性研末。

　　4.芭蕉根：可清热止渴、利尿解毒，治天行热病、烦闷、消渴、黄疸、水肿、脚气、血淋、血崩、痈肿、疔疮、丹毒。内服：煎汤，0.5~1两（鲜者1~2两）或捣汁。外用：捣敷、捣汁涂或煎水含漱。

　　[食用注意]多服动冷气，胃弱脾弱、肿毒系阴分者禁用。一般老年人宜吃芭蕉，但糖尿病患者、脾胃虚寒、便溏腹泻者慎食。

　　[常见品种]

　　1.热粉1号：为粉蕉的一种，是多年生丛生大型草本。其植株粗壮、根系发达，抗风、旱、寒能力较强，在高海拔地区也能正常生长、开花、结果；果实无种子，品质较好，果皮绿色，熟后果皮为淡黄色，果肉奶白色，还原糖含量和糖酸较高，肉质细腻，酸甜适中，口感好。

　　2.三江大蕉：是优异的海南地方品种，属于典型的酸蕉类型，平均株高3.8米左右，生育期420~430天，单株平均产量为30千克。其果实含糖量高，糖酸比是目前推广品种‘金粉1号’‘粉杂1号’的2倍以上，总酸含量低于一般粉蕉、大蕉品种。与一般粉蕉或大蕉相比，其果质软糯，食用口感较一般的酸蕉好。

　　3.贡蕉：俗称皇帝蕉，又名米香蕉、金芭蕉、麻蕉。其株高2.1~2.5米，茎中粗45厘米左右，茎杆较纤细，假茎黄绿或粉紫色，把头及叶鞘带黑褐色斑块，叶鞘内假茎带紫红色；叶片直立狭长，淡黄绿色，叶背披蜡粉较多，卷筒叶背绿色带紫红色，把头浅绿色披白粉；生育期为300~360天，喜温暖湿润气候，果实小巧玲珑，单株产量5~10千克；果实总糖含量为22.5%~ 25%，皮薄，熟后呈金黄色，果肉橙黄，肉质嫩滑，清甜芬芳、香甜可口，外观色泽鲜艳，风味独特，是世界上公认的高档香蕉品种之一。

　　4.大蕉：有时被称为“烹饪香蕉”,是香蕉四大品种之一。其果实较大，果形较直，棱角显著，果皮厚而韧，含有较多的淀粉、维生素C、维生素A、B族维生素、钾、叶酸、烟酸、核黄素、硫胺素，果肉杏黄色，柔软，味甜中带微酸，香气较少。