[简介]果桑，又叫桑椹、桑枣、桑泡儿，为桑科落叶乔木桑树的成熟果实，生于丘陵、山坡、村旁、田野、山林等处。其果为聚花果，由多数小核果集合而成，呈长圆形、长形，长1~10厘米，直径0.5~0.8厘米。黄棕色、棕红色至暗紫色，成熟的桑果质油润，酸甜适口。果桑具有极其丰富的营养和多种保健功能。1993年桑树被原国家卫生部定为“药食同源”植物，已逐渐成为开发功能性食品的优质原料。

　　[成分与药用]成熟果桑的果实富含蛋白质、人体必需的氨基酸、总糖、游离酸、粗纤维、维生素、矿物质等成分，既可人食，又可入药，具有补肝益肾、滋阴养血、生津止渴、黑发明目、延缓衰老、润肤美容、调节免疫力等功效。

　　[性味]味甘，性寒。

　　[功效与主治]补血滋阴，生津止渴，润肠燥。用于阴血不足而致的头晕目眩、耳鸣心悸、烦躁失眠、腰膝酸软、须发早白、消渴口干、大便干结等。

　　[用法]直接食用，或水煎服。

　　[验方应用]

　　1.辅助治疗贫血或关节炎：取新鲜熟透的桑椹500克，米酒1000毫升，浸泡1~2个月饮用，每日2次，每次1小杯。

　　2.治疗肠燥便秘：桑椹50克，肉苁蓉15克，黑芝麻15克，炒贝壳10克，水煎服，每日1剂。

　　3.滋养肝肾、养血明目：取桑椹30克（鲜者60克）、糯米60克，煮粥，待熟时调入冰糖少许服食，每日1剂。

　　4.滋阴补血：桑椹、蜂蜜各适量，将桑椹水煎取汁，文火熬膏，加入蜂蜜拌匀饮服，每次10~15克，每日2~3次。适用于阴血亏虚所致的须发早白、头目晕眩，女子月经不调、闭经等。

　　5.养阴利水：桑椹100克、黄酒500克，将桑椹置黄酒中密封浸泡1周后按量服用，适用于阴虚水肿、小便不利、关节作痛、口渴、发白等。

　　6.桑椹40克、冰糖20克，用开水冲泡饮用。

　　[食用注意]桑椹性质偏寒，故脾胃虚寒、大便稀溏者不宜食用。

　　[由来与传说]相传，明建文元年七月（公元1399年）燕王朱棣以“奉祖训，清君侧”的名义起兵反抗朝廷，后兵败退至桑树林，并以采桑椹充饥，吃了桑椹后觉得神清气爽。待他称帝后为了感谢桑树的救命之恩，特封桑树为将军树。