【简介】甘蔗，别名糖蔗、红甘蔗、薯蔗、黄平果蔗，是甘燕属多年生高大实心草本作物的果实，是制造蔗糖的原料，且可提炼乙醇作为能源替代品。甘蔗中含有丰富的糖类、水，还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质，具有广泛的应用前景。

　　【成分与药用】甘蔗由蔗糖、葡萄糖、果糖构成，含有己酸、柠檬酸、已醇酸、甘氨酸、琥珀酸、10多种氨基酸、各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质，其提取物含有总多酚、迷选香酸、二苯乙烯昔、汉黄芩苷等活性成分，具有促生长和保肝护肝等生理功能。

　　【性味］味甘，性寒。

　　【功效与主治】清热生津，润燥，下气和中，助脾气，利大肠，消痰止渴，除心胸烦热，解酒毒，治呕吐反胃，宽胸隔。

　　【用法】生食（嚼汁咽），或绞汁、煮粥。

　　[验方应用]

　　1.治慢性支气管炎久咳、肺结核：新鲜甘蔗绞汁半碗，怀山药60克捣烂成粉，混合一起同蒸熟食用，每日2次。

　　2.治高血压、尿血衄血：甘蔗500克（切片）、白茅根150克，水煎代茶饮。

　　3.治妊娠恶阻：甘蔗汁1杯，加生姜汁少许，频频缓饮。

　　4.治肺燥咳嗽、咽干痰稠：甘蔗汁50毫升，梨汁50毫升，两汁混匀服，每日2次。

　　5.治发热口渴：甘蔗250克去皮食之，咽汁吐渣，每日2~3次。

　　6.治烦热口渴、反胃呕吐、虚热咳嗽：甘蔗榨汁100~150毫升，大米100克。先煮粥，煮至半熟时，倒入甘蔗汁同煮熟食用。

　　7.治疗胃贲门癌：甘蔗汁1000毫升，生姜汁120毫升，互相混匀，分3次服。有辅助治疗作用。

　　8.防治食管癌：甘蔗汁、生藕汁、生姜汁、梨汁、萝卜汁、竹沥各1杯，蒸热后随意饮服。

　　[食用注意】脾胃虚寒、胃腹寒痛者不宜食用，糖尿病患者忌食。

　　[由来与传说]相传，有一天，一位老樵夫在悬崖上饥渴难耐，就从一棵不知名的植物上吸吮体液，发觉其味甘甜，于是迫不及待地将它全部嚼了一遍。后来他将仅剩的吃过的残渣带回了村里，让家人子女以及众乡亲品尝了甘蔗渣，他们都为残渣中的甘甜味而着迷。看到这里，老樵夫又上山去了，但此次一去就没有回来。因此村里也没人再敢上山了，将甘蔗渣视为宝物，选派味觉和文笔表达能力最好的人，反复咀嚼并将感受用文字等形式描述下来以供众人“品尝”。数年后，甘蔗终于被人发现并且引种到平地上，之后又有人从甘蔗汁中提取出糖，以供人们食用。